為調節本市芋頭產銷，平衡市場流通數量，臺中市政府農業局(以下簡稱農業局)配合行政院農業委員會農糧署公告徵求加工廠商並鼓勵收購本市芋頭，並同時辦理協助媒合與開拓新銷售通路、芋頭與其加工品研發多元行銷活動、捐贈鮮芋至慈善團體、弱勢團體及食物銀行等多元去化管道，以穩定本市芋頭市場價格及保障農民收益。
農業局指出，臺中市111年度芋頭栽培面積約881公頃(約占全國1/3)、年產量1萬6,481公噸，主要分佈於大甲、大安、外埔、清水及后里等，目前正值採收上市時期。農業局表示近年全省芋頭價格平穩，致使南部芋頭面積增加，另受氣候影響，致本年本市與南部產期重疊，於同期間內芋頭收穫量增加，110年受疫情影響，於消費需求面減少且供給面過剩之雙重衝擊下，以致於111年產地芋頭呈現價格下跌情況發生。
為穩定芋頭市場價格，農業局採「加工先行，行銷並進」之措施，除啟動芋頭收購加工外，亦規劃媒合及開拓飲品、火鍋及午餐食材廠商等業者之通路、辦理展售活動、電商平台促銷、農產加工品開發與行銷及捐贈予慈善、弱勢團體與食物銀行等措施因應，且現逢年節檔期與疫情解封，預期買氣及需求倍增，期盼透過多元通路去化及推廣，減少芋頭短期量多價跌的情事，以保障農民收益也為農友開創出新契機。
臺中芋頭亦為消費者第一選擇，品質優良且香氣濃厚，農業局再次呼籲並鼓勵業者與消費者多加採買選用，芋頭除生鮮使用外，亦可多元應用於餐飲、糕餅及冰品等，且芋頭可以切塊冷凍儲存長達1年，消費者現在可趁新鮮，吃在地食當季，增購芋頭及其相關產品，享受「芋見幸福」的滋味。

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