潭子是臺中市重要竹筍產地之一，為推廣潭子優良竹筍，農業局輔導潭子區公所於114年6月28日(星期六)日上午8時20分假潭子區聯合辦公大樓前廣場舉辦「2025潭子竹筍節—潭竹盛宴筍香市集暨社區成果展演」活動，邀請市民朋友們藉此機會了解竹筍從生長到採收的歷程，動動筋骨挖竹筍，逛逛農產品牌市集，參加闖關活動，邊玩邊學，潛移默化吸收在地竹筍故事。

農業局表示，潭子區竹筍年收穫量約2,090公噸，包括桂竹筍、麻竹筍、綠竹筍等，主要產區位於聚興、新田等地。潭子竹筍鮮甜可口的原因在於其得天獨厚的風土氣候，種植於排水良好的砂質土壤及位於避風區的竹筍，經過筍農悉心照護，清明節後開始陸續採收，除了販售新鮮竹筍外，農民為製作筍乾、麻辣竹筍等加工品，於清晨採收後立刻蒸熟冷藏，以保留其鮮甜原味並延長保存時間，竹筍的鮮嫩甜脆滋味廣受民眾歡迎，每到產季供不應求。
潭子竹筍節至今邁入第7年，已成為潭子區的農業文化盛事之一，市民朋友們千萬不要錯過，攜手來接近種植竹筍的生態環境，邀請筍農達人於竹筍田進行採筍教學與現場示範，帶領參與民眾親自下田體驗挖筍的實作過程，體會筍農及產銷班的辛勞及專業，今年活動潭竹盛宴亮點秀將邀請貴賓化身總舖師，隆重上菜秀出竹筍多變美食料理並為活動揭開精彩序幕，象徵「十全十美、筍香滿場、活動圓滿」，會場規劃有趣的「親子五感體驗」，打造「開心農場」動手摸摸植物，大夥來種花種菜，感受土地的溫度，更邀請小農、社區共同推廣展售竹筍暨農特產品、地方美食、手作文創品親子DIY、愛心義賣等活動，非常適合全家大小一起同遊，並以行動支持在地農特產品，力挺努力耕耘的農民！
今日活動立法委員楊瓊瓔、市議員蕭隆澤、賴朝國、法制局局長李善植、經濟發展局局長張峯源、農業局科長黃育珍、社會局科長陳麗華、潭子區長劉汶軒、潭子區農會理事長林潤德、總幹事林淑茵、各市政顧問及民政顧問、潭子區各里里長、社區發展協會委員、調解委員會委員均到場，議員徐瑄灃、羅永珍、吳承賢、吳建德也派代表共襄盛舉。
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農業局農會輔導休閒農業科 許技士 電話：04-22289111#56421